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五花肉肯定是油脂更多，五花肉它的结构就是一层肉皮，两层油脂，两层瘦肉组成的，所以他被称为五花肉，五花肉油脂过多的话，可以焯水之后切成肉块，首先在热播中不放油进行煸炒，炒出它的肥油，捞出备用，然后再炖煮的时候五花肉就不会那么油腻

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